VILCHES

EL OBJETVO DE ESTE BLOG   ES QUE NO SE PIERDA  NUESTRO PATRIMONIO CULTURAL GASTRONOMICO,  BUSCAMOS ENTRE VILCHEÑOS, VECINOS Y AMIGOS RECETAS DE VILCHES PARA CONFECCIONAR UN RECETARIO TIPICO DE NUESTRO PUEBLO.

TORTILLAS DE HARINA

INGREDIENTES:

200 gr de harina de trigo
Azúcar
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Una pizca de bicarbonato
Agua


COMO HACERLAS:

En un recipiente con agua tibia añadimos la harina, una pizca de sal y de bicarbonato, amasamos hasta hacer una masa que se pueda estirar con el rodillo. Una vez estirada la masa la cortamos en trozos y la freímos en una sartén con aceite de oliva.

Cuando estén  fritas las apartamos en una fuente,  y le echamos el azúcar por encima.

“GACHAS DULCES”

Ingredientes:

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Harina.

- Sal.

- Matalahuva

- leche

- Azucar.

- Canela molida.

- Pan del día anterior.

Elaboración

Se calienta el aceite y se fríen unos trozos pequeños del pan del día anterior

(tostones) se sacan del aceite y se apartan.Se frie un poco la matalauva , se 
cuela y en el aceite resultante se tuesta la harina y una vez tostada se le va 
añadiendo leche y azucar y sin  dejar de mover hasta que este cocida.

Se echan en una fuente, se le añaden los tostones y se espolvorea con azúcar

y canela.

“PERDICES EN ESCABECHE”

Ingredientes:

- 2 perdices.

- 1 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- Unos granos de pimienta negra.

- 2 hojas de laurel.

- 1/2 vaso de vinagre.

- 1/2 vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra.

- 2 vasos de agua.

- Sal al gusto.

Elaboración

Se echa la perdiz en una cacerola con el agua, se sazona y se le añaden los

ingredientes en crudo. Cuando empiece a hervir se baja a fuego lento durante una

hora y media aproximadamente.

Mientras se cuece, se fríen unas patatas a lo pobre, se ponen en una fuente y

cuando la perdiz esté cocida se le añade a las patatas con su escabeche.